Té verde

El té verde es un tipo deté Camelliia sinensis que ha tenido mínima oxidación durante su procesado.
El té verde no se fermenta, a diferencia del té negro. Las hojas se recogen frescas. Después de someterse a la torrefacción, se prensan, enrollan, trituran y se secan. Los principales países productores de té verde son China, Japón [...]

COMO USAR LOS FAMOSOS PALILLOS PARA COMER

¿Quien no se ha encontrado en la situación, de ir a comer a un japonés y quedarse con las ganas de comer con los palillos? No siempre es fácil aprender a usarlos de manera correcta o de la manera más adecuada en cada circunstancia. Así que aquí van unos truquitos sobre como usar los cubiertos [...]

VOCABULARIO GASTRONOMICO

ITADAKIMASU Se utiliza antes de comer significa yo recibiré
GOCHISOUSAMADESHITA (formal) GOCHISOSAMA (informal) Se utiliza después de comer, es para dar las gracias
OISHII Significa delicioso
MAZUI Lo contrario de oishii, quiere decir que la comida no es buena
KARAI Picante, el kanji en un empaque significa que el contenido es picante
AMAI Dulce
SUPPAI Acido
SHOPPAI Salado
NIGAI Amargo
ASSARI Comida light
SAPPARI Comida [...]

El Té

El té es una infusión que se obtiene de las hojas y brotes de la planta del té (Camellia sinensis o Camellia viridis). La palabra té proviene del chino, en China tiene diferentes pronunciaciones en función del dialecto chino utilizado. Las palabras con que mejor se conoce es “cha” y “te”. Las lenguas que tomaron [...]

Inventos: Curioso y practico para quien quieran comer con palillos y les cueste horrores.

 

Más sushi, diferente técnica mismo resultado

Nigeri-sushi (Arroz en bolitas o tortitas, con pescado crudo)

Ingredientes:

Para las bolitas o tortitas de arroz:
•400 gr. de arroz de grano corto,

•1 cuadrado de Kombu (quelpo) de unos 8 centímetros, los lados cortados en flecos 2 cm.,

•1/2 taza de café de vinagre de arroz japonés,

•1 cucharada sopera de azúcar,

•2 cucharillas de sal,

•1/2 cucharilla de glutamato.

Arroz con Curry

Cocinar con curry es originario de la India. El curry se izo famoso sobre el 1700 gracias a los británicos, que asimilaron la receta como suya, cosa que hizo que se popularizara en todo el mundo. Se hizo tan famosa por su facilidad a la hora de prepararla y porque era un buen complemento [...]

Kakigori

Que rico y fresquito el Kakigori, es un “postre” típico del verano y como se acerca el verano para que no nos pille desprevenidos aquí va mi mini receta de Kakigori, es muy sencillo de hacer.

Takoyaki mmm…

El Takoyaki se traduce como “pulpo asado”. Son unas bolas rellenas de pulpo que seguro que los que han estado en Japón o incluso visto mucho manga habréis visto tiendecitas en la calle con gente haciendo estas bolas en planchas con agujeros.

Lo más curioso es que el takoyaki también lo podemos encontrar en el supermercado [...]

Camarero …. Esto que es?

Miniglosario de los ingredientes de los platos que hay en los menús no traducidos de los restaurantes asiáticos, que tanto nos gustan.
*Age tofu: Tofu frito.
*Alubias Aduki: Judías pequeñas y dulces. Utilidad en postres, helados (amma-natto) o pasta (neri-an).
*Daikon: Rábano muy grande, blanco y de suave sabor.
*Daikon oroshi: Nabo blanco rallado.